Velouté de céleri pommes de terre et noix

 

Difficulté : facile
Temps : 65 minutes
Préparation : 15 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 50 minutes
Catégories : Entrée, Soupe, Familial
Entrée, Soupe, Familial

Pour quatre personnes

1/ Epluchez le céleri rave et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 minutes à feu doux.

2/ Quand le céleri et les pommes de terre sont cuits, ajoutez les cerneaux de noix et mixez le tout jusqu'à obtention d'une soupe épaisse. Incorporez alors la crème épaisse et le beurre en remuant. Salez et poivrez le velouté et réchauffez sur feu doux.

3/ Faites griller les tranches de pain de campagne et répartissez-les dans quatre bols. Versez le velouté par-dessus et décorez d'une branche de thym.

4/ Servez aussitôt.
 
Astuce

Ajoutez dans le velouté, au moment de servir, une pointe de curry en poudre et de fins copeaux de noix de coco.