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Velouté de pois et brocolis

Ecrit par Corinne, le 25-01-2009 17:59

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Un velouté frais et onctueux à la belle couleur verte.

Pour 4 personnes

Faire revenir l'oignon finement émincé dans le beurre et y ajouter les fleurs de brocolis encore gelées.

Laiser suer quelques instants.

Saler et ajouter l'eau et les gousses d'ail ainsi que la muscade.

Laisser cuire jusqu'à ce que les brocolis s'écrasent.

Puis verser le contenu de la boite de pois dans la casserole.

Mixer finement le tout et remettre sur le feu. Si besoin laiser épaissir un peu.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec une cuillère de crème fraîche par personne.

Dernière mise à jour : 12-04-2009 17:39

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