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Une recette économique pour un potage copieux et délicieux.
Pour 4 personnes  | - 600 g de potiron coupés en gros dès
- 1 grosse boîte de flageolets verts
- 1 oignon finement émincé
- ail, sel, poivre, huile, crème fraîche
- 2 tablettes de bouillon de boeuf diluées dans 2 litres d'eau chaude
- sachet de flocons de purée
- 200 g de viande hachée (celle surgelée en vrac par exemple)
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Faire revenir quelques minutes l'oignon et le potiron dans un peu d'huile. Ajouter le contenu de la boîte de conserve, le bouillon, l'ail (1 bonne cuillère à café ou 2 gousses hachées), le sel. Après 20 minutes de cuisson mixer soigneusement ou passer au moulin à légumes grille fine. Remettre sur le feu et ajouter les flocons de purée, bien mélanger pour obtenir une soupe épaisse et lisse. Jeter la viande hachée dans la soupe bouillante. Baisser le feu et laisser cuire deux minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec une bonne cuillère de crême fraîche par personne (ou un filet de lait concentré non sucré) et un peu de poivre (facultatif). Bien sûr pour une soupe plus complète on pourra servir des lardons dorés ou de petits morceaux de saucisses. Dernière mise à jour : 17-01-2008 17:43
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