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Cette recette de potage est très simple et rapide. Son classement dans la catégorie économique est d'autant plus intéressant que vos convives se régaleront comme pour une recette plus élaborée.
 | - Une grosse boîte de tomates pelées,
- Un sachet de flocons de purée,
- Du sel et du poivre,
- 2 litres d'eau chaude,
- Une boîte de fromage ail et fines herbes,
- Croûtons de pain ou tranches de pains passées au grill-pain.
Pour un goût plus prononcé on peut ajouter : - Au choix, deux tablettes de bouillon de volaille ou de boeuf (ou pot au feu).
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Dans une casserole, verser le contenu de la boîte de tomates, et ajouter l'eau et le gros sel (environ 1 grosse cuillerée à soupe), les tablettes de bouillon.. Porter à ébulition et laisser cuire 15 à 20 minutes Mixer soigneusement ou passer au moulin à légumes. Remettre sur le feu et ajouter petit à petit en mélangeant, les flocons de purée de pommes de terre jusqu'à obtention de la consistance désirée. Ajouter, en délayant soigneusement, la boîte de fromage. Rectifier l'assaisonnement avec du sel fin et le poivre (facultatif). Servir très chaud en soupière ou en portions individuelles (bols par exemple ), avec des croûtons bien dorés ou les tranches grillées de pain (dans ce cas, placer une tranche de pain dans le fond de l'assiette et verser le potage brûlant dessus). Dernière mise à jour : 29-12-2007 10:58
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