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Adaptation personnelle d'une recette typique d'un véritable plat complet.
Pour quatre personnes | | - 2 poireaux, 4 navets, 4 carottes (ou l'équivalent en légumes surgelés) coupés en rondelles
- 1 petit chou (vert ou pomme) coupé en lanières
- 150 g de petits pois frais (ou surgelés)
- 200 g de haricots verts (ou surgelés)
- 1 petit boîte de haricots blancs au naturel
- 4 petites pommes de terre découpées en dés
- 300 g de lardons demi-sel
- 2 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail semoule)
- laurier, thym, sel, poivre et 2 litres d'eau.
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Mettre poireaux, carottes, navets, chou et pomme de terre, ail, thym et laurier, sel et poivre dans une grande marmite. Recouvrir d'eau et faire cuire 30 minutes, à feu doux, après l'ébullition. Ajouter les petits pois et les haricots blancs ainsi que le lard. Laisser cuire encore 10 bonnes minutes. Servir avec du pain de campagne grillé et du fromage râpé. Certaines variantes de la recette contiennent du confit d'oie ou de canard coupé en lamelle et ajouté avec le lard en fin de cuisson. Dernière mise à jour : 12-04-2009 17:25
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