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Une entrée fraîche pour un dîner d'été.
Pour 4 personnes | | - 1/2 litre de yaourt bulgare nature
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 branche d'aneth (ou de menthe)
- 12 cerneaux de noix
- 1 concombre
- 8 cuillères à soupe de glace pilée
- sel et poivre
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Peler le concombre et retirer la partie centrale (les pépins). Puis couper en très lamelles. Placer dans une passoire. Saupoudrer de sel fin et laisser dégorger 15 minutes. Verser le yaourt dans un récipient et le battre au fouet en ajoutant l'huile en mince filet pour émulsionner l'huile et le yaourt. Eplucher l'ail et l'écraser au presse-ail et l'ajouter au yaourt. Rincer rapidement le concombre et l'égoutter en pressant pour enlever toute l'eau. Ajouter au yaourt, saler et poivrer. Placer au réfrigérateur pour 1 heure. Répartir dans des bols individuels et ajouter les cerneaux de noix et l'aneth ciselé (ou les feuilles de mentre finement coupées). Ajouter juste au moment de servir 2 cuillères de glace par bol. Dernière mise à jour : 16-12-2007 13:19
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