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Un potage léger et original, raffiné aussi.
Pour quatre personnes  | - 1 kilo de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- sel, poivre
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe bien pleines de farine
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 12 tranches de baguettes grillées ou des croûtons
- Crème fraîche.
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Couper en petits dés les courgettes avec leur peau. Emincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir à feu doux l'oignon, l'ail et les courgettes saupoudrées de poudre de curry pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et laisser cuire encore 15 minutes, puis mixer très finement. Faire fondre le beurre et lorsque il est mousseux ajouter la farine en mélangeant bien et diluer aussitôt avec le potage. Laisser épaissir à feu doux. Servir avec de la crème fraîche et les tranches de pain. Dernière mise à jour : 18-01-2010 21:29
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