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Une recette simple mais délicieuse. L'été on pourra utiliser des légumes frais.
Pour quatre personnes  | - 1 grosse boîte de tomates concassées ou 1 brique de purée de tomates
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail semoule)
- 1,5 litre de bouillon de volaille (3 tablettes diluées dans l'eau bouillante)
- sel et poivre,
- un peu de persil haché ou déshydraté (1 petite cuillère)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Crème fraîche (facultatif)
- Croûtons (facultatif)
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Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux quelques minutes puis ajouter le contenu de la boîte de tomates. Ajouter l'ail, le sel et le poivre. Saupoudrer avec la farine et bien mélanger. Verser sur cette préparation le bouillon chaud et laisser cuire 20 bonnes minutes en remuant. Mixer très soigneusement pour obtenir une crème fluide. Servir avec des croûtons et un filet de crème fraîche. Dernière mise à jour : 10-12-2009 16:24
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