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Soupe aux tomates et au riz PDF Print E-mail

Written by Corinne, on 29-11-2007 00:00

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Published in : The Soups (soupes), Soupes aux légumes frais
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Une soupe quelquefois appelée Potage Italien (dans les vieux livres de recettes). Recette plutôt économique.
Hors saison on remplacera les légumes par une grosse boîte de tomates concassées.
Pour 4 personnes
 
 
  • 2 litres de bouillon de volaille (4 tablettes)
  • 500 g de tomates
  • 1 gros oignon (ou 2 petits)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de farine
  • 100 g de riz
  • du gruyère râpé ou du parmesan
Emincer les oignons et couper les tomates en petits morceaux.
Faire revenir dans l'huile d'olive puis saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
Arroser avec le bouillon chaud, saler et poivrer.
A l'ébullition ajouter le riz lavé et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Servir très chaud avec le fromage 

Last update : 10-12-2009 16:21
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Bonjour à tous.
J'espère, avec ces quelques recettes, contribuer à vous faire apprécier la très large gamme d'aliments qui peuvent servir à confectionner de délicieuses soupes. Corinne