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Une très ancienne recette qui mérite d'être redécouverte, ce potage est quelquefois appelé Crème Flamande. C'est aussi une recette plutôt économique.
Pour 4 personnes | | - 500 g de navets
- 500 g de pommes de terre
- 2 tranches de pain rassis
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 litres d'eau
- sel et poivre,
- persil haché (facultatif)
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Eplucher les navets et les pommes de terre puis les couper en gros dés. Mettre les légumes et le pain dans une casserole, saler et poivrer et ajouter l'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu et à couvert pendant 45 minutes. Mixer très soigneusement ou passer au moulin à légumes grille fine. Réchauffer et ajouter la crème puis servir. Je rajoute une petite pincée de noix de muscade et de curry car les navets sont plutôt fades. Dernière mise à jour : 12-04-2009 16:15
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