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De bons légumes pour une soupe classique.
Pour 4 personnes | | - 2 carottes
- 2 poireaux
- 4 pommes de terre
- 50 g de beurre
- Sel, poivre, laurier (2 feuilles), 3 clous de girofles
- 1,5 litre d'eau bouillante
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Eplucher les légumes, les laver, les couper en petits dés. Les faire revenir dans le beurre puis ajouter l'eau bouillante et les épices, le sel et le poivre. Faire cuire 20 minutes au moins. Servir très chaud. Pour une soupe plus complète on peut ajouter 200 g de lardons demi-sel à mettre en même temps que l'eau. Ou bien servir avec des lardons fumés frits ou des petits morceaux de saucisses bien grillées. Dernière mise à jour : 02-05-2009 08:38
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