Une belle couleur ensoleillée pour ce délicieux potage d'automne. C'est aussi une recette économique. Le potiron (ou la citrouille) se prépare aussi bien salé (potages, tourtes, etc...) que sucré (tartes, flans, etc...), même les graines se consomment grillées comme les cacahuètes par exemple. C'est vraiment un légume pas cher puisque tout ou presque se consomme. Pour 4 personnes  | - 1 kg de potiron (ou citrouille)
- 4 belles pommes de terre
- sel, poivre, 1 pointe (1/4 de cuillère à café) de muscade et de poudre de curry
- 2 gousses d'ail hachées (ou 1 cuillère à café rase d'ail semoule)
- 1 petit oignon haché
- 30 g de beurre
- 2 litres d'eau chaude
- Crème fraîche et croûtons dorés.
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Eplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en gros dés. Faire revenir dans le beurre l'oignon et le potiron jusquà ce que ce dernier devienne translucide. Saler et ajouter les épices et l'ail ainsi que les dés de pommes de terre. Mouiller avec l'eau et laisser cuire 20 bonnes minutes. Mixer finement ou passer au moulin à légumes. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud avec de la crème et des croûtons dorés. Dernière mise à jour : 28-10-2009 15:44
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