Une recette délicieuse et toute simple à faire, et en plus économique !

Pour 4 personnes

500 g de carottes finement émincées 30 g de beurre 1 petit oignon haché 1 litre de bouillon de volaille ou d'eau  3 cuillères à soupe de riz Sel, poivre Croûtons

Faire revenir dans le beurre les oignons et les carottes sans qu'ils colorent. Ajouter le bouillon ou l'eau ainsi que le riz. Saler et laisser cuire 20 minutes.

Passer au moulin à légumes ou mixer.

Ajouter du bouillon ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud sur des croûtons bien dorés.