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Un délicieux potage à réaliser avec des restes de légumes, de viande, de pates... essayez! Plus économique que cette recette, il faut chercher !
Pour quatre personnes | | - Restes de légumes (préparés ou simplement cuits)
- Restes de volaille ou de viande cuite (boeuf, porc, même des saucisses !)
- Reste de pates cuites natures ou assaisonnées.
- Reste de purée ou 1 sachet de flocons de purée
- Sel, poivre
- Tablettes de bouillon (facultatif)
- Eau
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Verser dans une casserole tous les restes hachés grossièrement. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire 5 minutes. Passer au moulin à légumes ou mixer. Allonger le potage avec de l'eau bouillante ou du bouillon (en tablettes) pour obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud, avec un morceau de beurre ou de la crème. On peut aussi réaliser ce potage avec des légumes crus (feuilles de salade vertes, de choux, tiges d'asperges, pois farineux, etc...) et des restes variés. Dans ce cas il faut d'abord faire cuire les légumes grossièrement hachés à l'eau salée puis ajouter les restes et continuer la recette normalement. Tous les restes de plats peuvent servir à confectionner des soupes ou potages très économiques. Dernière mise à jour : 29-12-2007 10:59
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