Pour utiliser des légumes pas toujours appréciés par les plus jeunes membres de la famille.

(pour 4 personnes)

500 g (½ sachet de brocolis surgelés ou de chou-fleur), 1 sachet de flocons de purée, sel, poivre, de la poudre de curry (facultatif) 2 tablettes de bouillon de volaille, 2 litres d'eau, crème fraîche ou fromage ail et fines herbes.

Mettre les légumes dans l'eau bouillante salée.

Ajouter les tablettes bien diluées et la poudre de curry (environ une demi-cuillère à café rase).

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes.

Mixer finement ou passer au moulin à légumes grille fine.
Ajouter petit à petit les flocons de purée pour obtenir une crème bien lisse.
Réchauffer et servir bien chaud avec une bonne cuillère de crème fraîche par personne.

 

On peut remplacer la crème par du fromage ail et fines herbes tartiné sur du pain grillé sur lequel on versera le potage brûlant (attention à ne pas trop saler l'eau car le fromage l'est déjà !).