Une délicieuse recette avec ces légumes mal-aimés.

(pour 4 personnes)

1 petite boîte d'épinards hachés ou 200 g d'épinards hachés surgelés, 1 sachet de flocons de purée, 2 litres d'eau, 1 boîte de fromage ail et fines herbes, sel (attention le fromage est déjà salé, donc vérifier l'assaisonnement) des croûtons de pain ou des tranches bien grillées de pain de campagne.

Mettre les épinards dans la casserole et ajouter l'eau.
Porter à ébullition.
Si les épinards sont surgelés laisser cuire 15 minutes environ.
Ajouter les flocons de purée en mélangeant soigneusement jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Délayer la boîte de fromage dans la soupe brûlante et servir aussitôt avec des croûtons ou sur les tranches de pain déposées dans le fond des assiettes.