Ce n'est pas la célèbre soupe à l'oignon mais un délicieux potage très économique pour toute la famille.

(pour 4 personnes)

4 gros oignons ou 500g d'oignons surgelés en rondelles, 2 gousses d'ail (ou une cuillère à café d'ail semoule), 2 litres d'eau chaude, sel et poivre, 2 grosses cuillères à soupe de farine, un sachet de flocons de purée, 30 g de beurre, 2 tablettes de bouillon de volaille (facultatif).

Emincer très finement les oignons, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Saupoudrer avec la farine et ajouter l'eau chaude petit à petit en mélangeant.
Puis hacher l'ail et l'ajouter avec le sel et le poivre et les tablettes de bouillon soigneusement émiettées.
Porter à ébullition, laisser cuire doucement 15 minutes.
Verser petit à petit, les flocons de purée, en mélangeant bien, pour obtenir une soupe lisse.

Vous pouvez servir cette soupe en ajoutant simplement une cuillère à soupe de crème fraîche par personne ou pour une soupe plus consistante, la servir avec des croûtons et du fromage râpé.