Un bon repas peut commencer par un potage, ou bien être constitué d'une bonne soupe épaisse et riche avec plein de légumes, de céréales, de viandes, de poissons à laquelle l'ajout d'une salade verte et d'un dessert fera un délicieux repas du soir apprécié de tous.

 

C'est également un moyen simple de faire manger des légumes à toute la famille. Et c'est aussi un petit plus pour la santé de tous ses membres, des plus jeunes aux grands anciens, la plupart des soupes pouvant être préparées sans aucune matière grasse (je ne fais pas revenir les légumes dans la matière grasse mais simplement « suer » à sec), et certaines sans féculents (j'augmente alors la quantité de légumes pour la même quantité de liquide pour obtenir une soupe consistante.

Et pourquoi pas, après une grande ballade, l'hiver, une soupe bien chaude qui constituera un délicieux en-cas ?

 

On peut varier, à l'infini j'ose le dire, les recettes et donc diversifier les menus familiaux qui sont souvent un casse-tête pour la mère de famille.

De plus, les soupes peuvent, souvent, être consommées froides et donc faire de délicieux repas en toutes saisons.

Les légumes surgelés ainsi que les conserves (industrielles ou familiales) permettent de réaliser de délicieux potages tout au long de l'année. Les « restes » peuvent aussi (si ! si !) servir à faire des soupes originales et délicieuses et aussi très économiques.