Une recette aussi onctueuse que délicieuse, légèrement différente du velouté de courgette par l'ajout de pommes de terre.
Pour quatre personnes | | - 1 kilo de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- sel, poivre
- 50 g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- croûtons
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Couper en dés les courgettes avec leur peau. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Si on préfère on peut râper les légumes et les utiliser sans les rincer.
Emincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir à feu doux l'oignon, l'ail et les pommes de terre saupoudrées de poudre de curry pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon (on peut utiliser des tablettes diluées dans de l'eau chaude) et les courgettes et laisser cuire encore 20 minutes, puis mixer très finement.
Servir bien chaud avec des croûtons de pain dorés.
Dernière mise à jour : 22-01-2010 14:02
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