Comment utiliser les fanes de radis, que l'on jette d'habitude mais qui donnent une bonne soupe toute simple à réaliser et particulièrement économique. On peut aussi utiliser, à la saison, les fanes de carottes ou de navets primeurs.
Cette herbe donne un très bon potage, léger mais très goûteux. Le goût "acide" de l'oseille est adoucie par la liaison aux oeufs et à la crème. C'est aussi une recette assez économique.
Une recette classique qui peut maintenant être dégustée toute l'année (l'utilisation de tomates pelées en boîte - 1 grosse boîte- remplacera avantageusement les légumes hors saison) ! Aussi économique que délicieuse.
Bonjour à tous. J'espère, avec ces quelques recettes, contribuer à vous faire apprécier la très large gamme d'aliments qui peuvent servir à confectionner de délicieuses soupes. Corinne
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