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Crème de brocolis

Ecrit par MARMORATO, le 02-03-2008 17:47

Pages vues : 588

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Publié dans : Les Veloutés, Veloutés aux légumes frais

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes

Dernière mise à jour : 02-03-2008 17:51

Soupe d'hiver aux haricots et aux lentilles

Ecrit par MARMORATO, le 02-03-2008 17:43

Pages vues : 603

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Publié dans : Les Soupes, Soupes aux légumes frais

Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes

Dernière mise à jour : 02-03-2008 17:46

La gratinée des Halles

Ecrit par MARMORATO, le 02-03-2008 17:37

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Publié dans : Les Soupes, Soupes régionales

Selon la définition du Larousse gastronomique: "Alors que la soupe à l'oignon est lyonnaise d'origine, la gratinée est parisienne, traditionnellement servie dans les bistrots de Montmartre et du quartier des Halles, où l'on soupe tard". C'est en effet le petit plat chaud des noctambules au petit matin, pour parer les mauvais effets de la "gueule de bois".

Dernière mise à jour : 02-03-2008 17:43